柳州猪肉又涨价了！有的单位食堂取消猪肉菜谱，有的市民说已戒猪肉
刚刚过去的这个周末，
柳州的年轻人感受最深的是“一秒入冬”，
但主妇们感慨最多的还是餐桌“一夜升值”：
猪肉零售价格又涨了，
而且幅度超过5%左右。
与柳州市发改委10月23日监测到的市场猪肉零售价格相比，涨幅超过5%左右。涨幅最大的是后腿肉和猪板油，这些在以往买的人不多、价格远远落后前胛肉、五花肉的产品，已跳跃式地上扬，后腿肉普遍已接近前胛肉价格，达到30~33元/斤；净肥肉与猪板油已达到15~18元/斤，与一个月前相比，上涨了30%左右。
据北站路菜市一位猪肉摊主介绍，最近一周边猪批发价格和零售价格上扬的幅度稍有扩大，几乎每两天价格就上调一次。主要原因还是本地肉猪存栏量下降、外来产品流入不足，而市场需求又因气温下降、火锅上市、婚宴酒席增多等有关。
猪肉价格上扬之后，对市民餐桌的影响有多大？10月28日下午，在广雅新街市一位正在选购精瘦肉的蓝女士介绍说，她和老伴都已年过古稀，“吃了一辈子的猪肉，现在贵点，也还是每餐都吃。”但她说会减少购买量；以前喜欢蒸肉饼、做肉丸、酿豆腐，现在改作炒肉片、做肉汤。
但也有不少将猪肉从家庭菜谱中大幅削减。在一家超市上班的王女士告诉记者，她家从今年7月猪肉价格大幅上涨开始，到现在只买过两次猪肉，还是因为有客人来才买的。王女士把餐桌上的所有肉品，都换成了鸡、鸭、鱼、蛋：“因为鸡、鸭价格几乎未变，鱼类有时价格还降了。”
一些单位食堂也因猪肉价格上扬而取消或削减了猪肉菜谱。其中柳州一家医院职工食堂，从今年9月开始，就完全取消了猪肉菜谱，以鸡、鸭、鱼等替代。
据柳州市一家大型养猪场负责人李先生介绍，柳州市场的猪肉价格上扬，也只是全国多地的一个缩影。由于受疾病、调运等多重因素的影响，全国的生猪存栏总数都不足，直到9月才开始止跌回升。按照生猪养殖的规律，最近一轮养殖的生猪出栏增补市场，还需要1~2个月左右。因此，近期猪肉价格还将在目前的价位上运行一段时间。
来源 | 南国今报记者罗素玲
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出品 | 南国今报全媒体中心
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